Kolakakor!

Idag blev det en lugn o skön söndag med OS tittande och bakning. Det blev kolakakor och muffins med blåbär i. Här kommer receptet på kolakakorna. 

Kolakakor

100g smör

1dl strösocker

1 msk ljus sirap

2 1/2 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Skär smöret i små bitar och lägg igen skål tillsammans med övriga ingredienser. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Dela i tre delar och forma vaje del till en rulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta ut. Grädda i mitten av ugnen i 175 i mitten av ugnen i ca 12 min. Skär sedan i sneda kakor när de fortfarnde är varma.

Söndagsfika!

Bakade lite inför att goda vänner ska komma på besök i eftermiddag men först en tur till isen. Tror inte att jag ska åka........ var nog femton år sedan jag stod på ett par skridskor och jag kommer ihåg att det gjorde väldigt ont:) Hoppas ni har en skön söndag!

Chokladskorpor!

Ja, det blev lite skorpor några dagar senare. Har tagit receptet från Leilas "A piece of cake" men har ändrat lite. I stället för oliver och pinjenötter hade jag i sötmandel och mörk choklad. Tycker själv att de blev goda. Nu ska jag ta tagit några små inredningsprojekt jag har funderat på ett tag. Ha det gott och tack för alla krya på sig hälsningar till sonen som nu är på benen fast fortfarande lite hostig och snuvig.

Äppelpaj!

Sonen kom hem idag och ville baka. Han fick välja ur min gammal receptbok som jag fick när jag var liten. Den har enkla och tydliga recept och bilder på hur man ska göra. Han valde att göra äppelpaj. Han fick hållas själv och en paj blev det trots mjöl, socker och smör överallt i köket. Men då får man också lära sig att städa:) Nu är det dax att smaka på pajen.....det ska bli gott!

Muffins

Äntligen helg igen och vad passar inte bättre en sådan blåsig dag jo, bakning. Det har blivit bullar, skorpor och chokladmuffins. Sonen och hans kompis blev över lycklig när de fick äta hur många bullar de ville. Har inte så många andra planer för helgen, en promenad kan nog behövas om jag ska smaka på allt jag bakat och en tur till loppis skulle vara kul. Funderar på att köpa lite fat och ställa på tallrikshyllan i köket. Sen ligger det lite saker i källaren som skulle bli fina med vit färg, några tavelramar, en ljusstake och en liten pall att ställa blommor på. Vi får se vad det blir. Ha en skön helg allihop! Tack för era kommentarer, kul att ni gillade mitt inlägg med hjärtan.








Chokladmuffins

100g smör
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl socker
2 ägg

1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl mjöl

Sätt ugnen på 250 grader. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm upp. Vispa sedan ägg och socker lätt. Blanda de torra ingredienserna mjöl, kakao, bakpuler, potatismjöl och vaniljsocker. Hacka chokladen grovt och blanda choklad och det torra i äggsmeten. Blanda till sist i mjölkblandningen. Häll upp i pappersformar och grädda i 12 minuter i mitten av ugnen.
Lycka till!

Äpplegott!

Efter en härlig helg i Kläppen tillsammans med syster och familj och kusin med familj var vi ganska trötta idag. Men lite energi fanns kvar så lite äpplemos och äpplekaka fick det bli, båda recepten hämtade från Lantlivs senaste tidning. Det blev väldigt gott! Och enkelt att göra dessutom, bra när man har massor med äpplen i trädgården. Så nu kan S äta så mycket han vill ... i alla fall nästan!! Ha det gott! Kram M

Mums!

Chocolate chip cookies

Dessa belv underbart god med mycket mörk choklad i.

175g smält smör
1 dl socker
2 1/2 dl farinsocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
ca 200g mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna, vispa samman smör socker och farinsocker. Vispa i ägget och äggulan. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dessa i smeten. Hacka chokladen och blanda i degen. Klicka ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 17min. Låt den svalna på plåten något och lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.



Rabarberkaka

Den här kakan blir fantastiskt god, kladdig i mitten av rabarber och mandelmassa.

100g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
100g rabarber
1 tsk potatismjöl
100g mandelmassa
florsocker till garnering

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan och blanda i socker, ägg, mjöl och bakpulver. Häll allt i en rund form. Skär rabarberna i tunna bitar och blanda med potatismjölet, lägg dem i formen med smet i mitten. Riv mandelmasssan och strö över kakan. Gräddda i mitten av ugnen ca 25-30min. Sikta florsocker över kakan innan servering.

Baka!

Sen sist har jag även hunnit med att göra en av mina favorit sysselsättningar BAKA , det belv goda mandelskorpor som tar slut i skålen lika fort som jag bakat dem. Till jul gjorde jag med saffran i vilket också blev lyckat, min son hade gärna velat att det skulle vara saffran i dessa med, men det kändes inte helt rätt just nu när det är vår. De är väldigt lätta att baka och det blir många. Kul att ta med sig om man är bortbjuden!



Recept
Mandelskorpor ca 45 s

Ingredienser
100 g sötmandel
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 °. Hacka mandeln grovt. Rör socker och fett poröst i en skål. tillsätt ett ägg i taget. Blanda ner mandeln och vetemjölet blandat med bakpulvret. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i tre delar och rulla ut längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite med handen. Grädda i mitten av ugnen tills de är ljusbruna,15-20 minuter. Låt längderna svalna lite och skär dem medan de är varma i sneda bitar,ca 2cm tjocka. Vänd dem så att snittytan ligger uppåt på plåten och rosta skorporna i ugnen i 8-10 minuter. Vänd andra snittytan upp efter halva tiden.

Lätt och underbart gott!